Значиццо так... любой истинный Октябрёнок, должен удивлять всех и вся.. в том числе и жену...
Праздничное блюдо.... готовиццо долго (по времени), но... там ничего сложного нет... ща дам описание. как я делаю...
Называеццо Думляма.... ща дам полное описание пошагово... не ссыте, получиццо....
Нужно:
1. Говядина (баранина) - 1-1,5 кг (в фотках - на ребрышках бараньих готовил)
2. Казан
3. Морковка
4. Лук
5. Болгарский перец
6. Посное, или оливковое масло (в идеале - бараний жир топить... но, нуегонах.. не все жены едят жирное)
7. Картошка
8. Чеснок (головка)
9. Специи
10. помидорки... 3-4 средних
11. острый стручковый перец... от 7см - половина
Начнём:
1. раскаливаем казан, льём посное масло .. треть ногтя мизинца.... раскаляем масло
2. нарезаем говядину (мне больш нравиццо так) кусками 5х5 см...
3. просушиваем мясо, чтоб небыло "стреляющего масла"... это значит, что нужно мясо положить на бумашку. или полотенечко, чтоб лишняя вода ушла
4. кидаем мясо в раскаленное масло... 2-3 мин обжариваем... вода ушла, мясо зарумянилось...
5. лук - режем кольцами.. 5мм... 2-3 больших луковицы
6. режем морковь.. 2-3 больших - достаточно... резать - соломкой 5ммх5ммх20мм... (можно кольцами - тож прикольно смотриццо)
7. ставим минимальный огонь под казаном
8. кладем слой лука (колечками который)
9. кладем слой морковки
10. тушим это 15-20 мин
11. засыпаем специи... тут советов не даю, кому как нравиццо
12. слой помидоров
13. сверху, кладем картохи... чуть меньш среднего. желательно продолговатые..
14. фтыкаем полную головку чеснока (дьябло - не пройдет)
15. тушим час
16. красиво режем болгарский перец... выкладываем сверху цветочек... прикольно, када разного цвета
17. тушим 2-3 часа на минимальном огне... сверху казана, я кладу мокрые полотенца по шву. чтоб пар не уходил...
18. Получаем. афигительное питание....
19. Хотите сделать очень красиво - казан перевернуть на большое блюдо... не ошпарьтесь - сноровка нужна... еда будет красивой горкой на столе, мясом вверх...
20. можно накладывать половничком в глубокую тарелку, или пиалушку
Приятного аппетита)))
ЗЫ: загрузил еще фото - жаркое с лисичками... понадобиццо - дам рецепт)